新疆手抓饭

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新疆手抓饭的用料

羊骨头 1公斤 胡萝卜 6根
洋葱 半个 大米 适量
白砂糖 适量 盐 适量
花椒粒 适量

新疆手抓饭的做法

新疆手抓饭的做法图解1

步骤1

大米洗净，用凉水泡着，备用
新疆手抓饭的做法图解2

步骤2

羊骨头放入水，放入花椒粒，开锅，把血沫子撇掉，取出肉，换水，放盐，花椒粒，接着煮，大概煮半小时，肉捞出，汤备用

步骤3

胡萝卜切条，洋葱切丁，备用
新疆手抓饭的做法图解4

步骤4

锅内倒适量油，放花椒粒，盐，
新疆手抓饭的做法图解5

步骤5

油烧熟后，分次放羊骨头，煸炒，待焦黄后盛出，备用
新疆手抓饭的做法图解6

步骤6

肉盛出后，留油，放入切好的胡萝卜条，翻炒，炒熟
新疆手抓饭的做法图解7

步骤7

放入羊骨头，接着炒，放糖，和盐、自己尝尝味，翻炒约三分钟
新疆手抓饭的做法图解8

步骤8

倒入之前的肉汤，撒上洋葱丁，
新疆手抓饭的做法图解9

步骤9

平铺大米，并用锅铲压实，汤微微沫过米，盖上锅盖，大火，听着点，锅内咕嘟咕嘟的声音快没的时候，将大米一下下翻个面，接着盖上锅盖，关小火，慢慢的炕，
新疆手抓饭的做法图解10

步骤10

约摸15分钟吧，时不时转着锅…然后关火，焖上10分钟，开盖，用铲子从锅底，翻个，慢点翻…拌匀，盛出即可

新疆手抓饭的烹饪技巧

全翻炒过程中有花椒粒出现的地方，都记得放入材料前捞出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 我叫半仙儿 编写，未经授权不得转载

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