牛肉砂锅|日食记

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比皮肤能更先一步感觉到气温变化的是胃。记不得从哪一刻起杯子已经从饮水机的蓝色按钮下挪去了红色。 几乎是遵循本能的需要有热度的食物。 做这份牛肉粉丝锅的时候,想起过往很多个秋意凉爽的傍晚,从奶奶的厨房飘来带着温度的香气。牛肉酥软,粉丝鲜香,锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼,她总是边往我碗里盛一大勺,边念叨着不要感冒。 这么多年了,每当天气转凉,我也会习惯性的做起热汤,好像喝下一锅热汤,就能抵御整个冬天的寒冷。

牛肉砂锅的用料

牛腩 适量 蘑菇 适量
豆芽 适量 青菜 适量
薯粉 适量 豆腐 适量
料酒 适量 适量
适量 生抽 适量
耗油 适量 适量
油泼辣子 适量

牛肉砂锅的做法

牛肉砂锅|日食记的做法图解1

步骤1

牛腩放入冷水锅,加料酒、葱姜,大火煮开后撇浮沫,转中小火慢炖约1小时,盛出,汤汁备用。
牛肉砂锅|日食记的做法图解2

步骤2

砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油,将炖过的牛腩和其他食材放入,加盖煮至所有食材熟透。
牛肉砂锅|日食记的做法图解3

步骤3

出锅前撒盐和油泼辣子。

牛肉砂锅的烹饪技巧

准备食材: 蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉;牛腩洗净切成厚片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-08 12:52:27

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