榄菜肉沫四季豆

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今天分享一道家常菜，超级下饭，每次炒这个菜，米饭都遭殃，非常不适合减肥的人吃！虽然我要减肥，但我还是忍不住做了，这里面用到的豆角和肉沫都是很平常的，但是因为加了橄榄菜，就变的不一样了，口味发生了变化，让人食欲大增，橄榄菜是一种小咸菜，一般超市的卖瓶装咸菜的货柜处都会有，平时喝粥当小菜也是不错的。 橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

榄菜肉沫四季豆的用料

四季豆 一把 猪瘦肉馅 适量
橄榄菜 一大勺 姜丝
食用油 盐
生抽

榄菜肉沫四季豆的做法

榄菜肉沫四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆去掉两头的豆筋，洗净；
榄菜肉沫四季豆的做法图解2

步骤2

将四季豆切碎；
榄菜肉沫四季豆的做法图解3

步骤3

切好的四季豆、剁好的肉馅、还有瓶装的橄榄菜准备好；
榄菜肉沫四季豆的做法图解4

步骤4

炒锅上火烧热，放适量食用油（我这里用的是猪瘦肉馅，如果用肥瘦都有的肉馅，油可以少放点）下姜丝翻炒；
榄菜肉沫四季豆的做法图解5

步骤5

放入猪肉馅翻炒；
榄菜肉沫四季豆的做法图解6

步骤6

翻炒至肉馅变色；
榄菜肉沫四季豆的做法图解7

步骤7

放适量生抽；
榄菜肉沫四季豆的做法图解8

步骤8

加入切碎的四季豆和适量热水翻炒，大火烧开，转中火煮2分钟左右；
榄菜肉沫四季豆的做法图解9

步骤9

加入一大勺橄榄菜，翻炒均匀，继续炖煮至豆角完成熟透（切碎的豆角很容易熟的）；
榄菜肉沫四季豆的做法图解10

步骤10

水份已经少了很多，生抽和橄榄菜都是有咸味的，可以尝一下，如果味道不够可以再加点盐调味，就可以出锅了；
榄菜肉沫四季豆的做法图解11

步骤11

这样一盘榄菜肉沫四季豆，非常的下饭，不管是米饭还是馒头，都是很搭的，而且因为加了橄榄菜，味道也特别好。
榄菜肉沫四季豆的做法图解12

步骤12

这道菜是我以前去餐厅吃饭经常点的，现在自己也是经常做来吃的。值得推荐！

榄菜肉沫四季豆的烹饪技巧

生抽和橄榄菜都是有咸味的，可以尝一下，如果味道不够可以再加点盐调味；如果用肥瘦都有的肉馅，油可以少放点；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 快手菜 下饭菜 家常味

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