全麦馒头制作方法

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越来越多的人喜欢全麦馒头。有人为了减肥,有人为了降糖,有人觉得健康。我科普一下,全麦粉是把麦子的胚芽和麦麸一起磨进了面粉里,含有更多的维生素和矿物质,且富含膳食纤维,可以大限度的减少对餐后血糖的影响,所以适合糖尿病患者食用。 现在大家吃的都是精米精面,多吃点粗食还是好的(3岁以下的儿童和肠胃较弱的老人不适合全麦粉)

食材清单

麦恩全麦粉 500g 牛奶 295g
酵母粉 5g

烹饪步骤

全麦馒头制作方法的做法图解1

步骤1

全麦面粉和牛奶称重,全麦面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀。
全麦馒头制作方法的做法图解2

步骤2

牛奶一点一点倒入面粉,搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑(上面的小点点就是麦麸)。
全麦馒头制作方法的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出加适量面粉继续使劲揉。
全麦馒头制作方法的做法图解4

步骤4

面团越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃,所以不要吝啬你的力气哦。最后搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状。
全麦馒头制作方法的做法图解5

步骤5

揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里,盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖。

小贴士

小贴士:1.上面的小点点就是麦麸。2.用牛奶和面,做出的馒头更香,也可以用水代替牛奶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-08 16:24:44

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