立体南瓜包,可以哄孩子玩的小面包
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这个萌萌的南瓜小面包其实不难,就是比较费时间。
尤其对带娃儿的宝妈们来说,一定要找小家伙们可以睡长觉的时间段来做哈,否则你会被娃娃们打断无数次的。
我做的时候就被我们家二宝搞晕了,一次次的被他拉臭臭了、要吃奶,哄睡这些事情中断,导致面团整完形时二次发酵都开始了。
南瓜包的做法
步骤2
5、因为是直接法做,所以可以将面包材料全部倒入面包桶中混合,用的玉米油也可以一起放。 6、之后开始揉面吧,夏天气温高,可以开着盖子揉,或者最后再放酵母避免面团提前发酵。 7、材料渐渐变成了黄色的面团了。因为大家的南瓜泥含水量不同,所以配方中的牛奶不要一次全加进去,揉的时候看看面团的干湿度再决定要不要继续放牛奶。面团以刚刚有些粘手为最佳。 8、因为要做夹心面包不是做吐司,所以面团揉到能拉出大片薄膜,破的洞边缘光滑就可以了,无需揉到手套膜那么有弹性。我用机器揉了20分钟左右步骤3
9、揉好的面团就开始第一次发酵吧。 10、夏天室温30度,所以无需面包机的发酵程序也可以发起来。 11、面团发到原先的两倍大小就可以了,我用了不到一小时。 12、之后将面团取出按压排气,静置15分钟步骤4
13、排气静置是为了后面整形时有伸展性。 14、将面团平均分为六份,然后滚圆再静置20分钟。 15、这时候取红豆馅,均匀地分成六份滚圆,每份大约35克左右。 16、取一个面团按扁,然后包入一个红豆馅儿。步骤5
17、这是包好以后封口朝下放好的样子 18、将六个面团都包好,最好面团底部垫着油纸,这样拿取的时候不会黏底 19、这时候取事先准备好的粗棉线,先用玉米油浸湿,然后四根为一组,摆成这种米字状。 20、将包了豆沙馅儿的面团放在米字中间步骤6
21、然后像图中这样将面团绑成八瓣,不要绑得太紧,否则后面发酵时会爆开的。 22、将六个面团都按这样包好,然后带着油纸移动到烤盘中 23、烤箱中放入一碗热水,关上门进行第二次发酵即可 24、这是发好的样子,已经可以烘烤了南瓜包的烹饪技巧
啰嗦两句
1、绑南瓜要用粗绳,我是用6-7根那种缝衣服的白线拧在一起做的绳子,每根长度要在30厘米左右,太短的话会包不过来的。
2、粗绳要用油湿一下,这样烤好以后取下时也方便一些。
3、南瓜长得好看与否跟绑线时候是否美观有很大关系,尽量让绳子绑的均匀一些,还有就是不要绑得太紧,否则面团发酵后会爆开的。我绑的时候时间很紧张就有瑕疵,所以能看出有几瓣爆了,大家多做几次就熟练了。
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创建时间:2016-10-09
©本菜谱的做法由 西镇一婶 编写,未经授权不得转载
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