避风塘虾

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秋意带着瑟瑟冷风扑面而来, 做一份名字暖暖的“避风塘虾”, 既是家常又是家宴, 让美味暖胃又暖心。 美亚到家,唤醒美味。 参与活动: #焕新厨房,唤醒美味!#

炒大虾的用料

明虾 450克 面包糠 150克
姜末 1勺 蒜末 1勺
葱花 1.5勺 白胡椒 少许
葱姜料酒 1勺 1茶匙
玉米淀粉 少许 食用油 少许

炒大虾的做法

避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解1

步骤1

将虾冲洗干净,用厨房剪开背
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解2

步骤2

从虾背第二虾皮节用牙签挑出整根虾线(要力度均匀,凭感觉)
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解3

步骤3

剪掉虾须
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解4

步骤4

研磨少许白胡椒拌匀
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解5

步骤5

再加入盐及葱姜料酒拌匀腌制20分钟
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解6

步骤6

完成腌制后,用厨房纸擦干虾表面的水分,给虾身拍一层薄薄的淀粉
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解7

步骤7

锅内倒少许油即可,6成油温下虾炸至变色捞出虾,留油
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解8

步骤8

油温升至9成倒入虾复炸一次口感更酥,捞出虾控油备用,锅底留少许油即可
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解9

步骤9

锅内倒入姜蒜末爆香
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解10

步骤10

再倒入面包糠翻炒
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解11

步骤11

面包糠变为金黄色时再加入少许盐及白胡椒
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解12

步骤12

倒入虾和葱花翻炒
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解13

步骤13

成品香气诱人
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解14

步骤14

#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#心得体会:以往做避风塘虾最烦恼的就是面包糠黏锅底,而只能用大量油来解决,不仅摄入太多油份,锅子清洗也让人头痛。美亚不粘锅,锅底加热均匀省油无油烟,优质矿物涂层内外均不粘。
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解15

步骤15

一抹一冲就干净
避风塘虾#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解16

步骤16

洗锅超轻松

炒大虾的烹饪技巧

1、不粘锅好用仍需保养,中小火加热不干烧,使用木铲或硅胶铲,温和洗涤不用钢丝球 2、再制作避风塘虾时,一定要复炸才能让口感更香酥 3、心得体会:以往做避风塘虾最烦恼的就是面包糠黏锅底,而只能用大量油来解决,不仅摄入太多油份,锅子清洗也让人头痛。美亚不粘锅,锅底加热均匀省油无油烟,优质矿物涂层内外均不粘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-10 10:54:02

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