三色玛德琳蛋糕

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玛德琳蛋糕也叫贝壳蛋糕，是源自于法国的一款甜点，原本多用于家庭烹制，因大文豪普鲁斯特对其味觉回忆，写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将这款蛋糕推上了历史舞台。之前做过很多次玛德琳了，原味的，抹茶的，巧克力的，今天这个，算是把以上三种味道结合在一起，一次就能尝到多种口味，在这样日益渐冷的初秋时节，来一块颜色艳丽的蛋糕配上一杯温热的红茶，想来是件很惬意的事情。

三色玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 55g 黄油 50g
细砂糖 40g 蜂蜜 11g
鸡蛋 2个 泡打粉 2g
可可粉 2g 抹茶粉 1.5g

三色玛德琳蛋糕的做法

三色玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，黄油切小块隔热水溶化成液体备用。
三色玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
三色玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蜂蜜并搅拌均匀。
三色玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入蛋液中，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀至无干粉状。
三色玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

加入溶化好的黄油液，搅拌均匀。
三色玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

这时基础面糊就做好了，将面糊分成3份。
三色玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

可可粉、抹茶粉分别加少许纯净水调匀，倒入基础面糊中搅拌均匀，把拌好的三种颜色面糊表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
三色玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

冷藏好的面糊表面凝固，在室温下静置片刻，待面糊重新回软流动，分别装入裱花袋。
三色玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

模具提前刷融化的黄油液，撒薄薄一层高筋面粉，倒扣模具并拍掉多余面粉，将三种颜色的面糊分别挤入模具中，轻磕2下震出里面的气泡。
三色玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右即可。
三色玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱温度直接可根据自家烤箱情况稍作调整。

三色玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1、本文配方刚好是此模具一盘8个的分量。2、金属玛德琳模做出来的蛋糕质感成色会更好看。3、由于添加了抹茶粉所以建议低温烘烤，以免温度过高会使抹茶颜色发暗黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 香 生日聚会 电器 烤箱

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