干煎带鱼

干煎带鱼

精品
26.1万 浏览 739 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

带鱼怎么煎更好吃？嘉宾爱可教你这3招——带鱼抹盐后彻底风干；锅加热至冒烟后爆香葱姜，再煎带鱼；一面煎透后才翻面。这样煎就完全不会粘锅，比起裹生粉炸的更酥脆干香。煎好的带鱼，用来红烧、糖醋，味道也是一流。

干煎带鱼的用料

带鱼 2条 盐 适量
油 适量 葱段 少许
姜片 少许

干煎带鱼的做法

干煎带鱼的做法图解1

步骤1

先处理带鱼。把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头去尾，再剪掉鱼鳍，然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身，腌制半小时；
干煎带鱼的做法图解2

步骤2

待盐完全吸收后，放进竹匾彻底风干，大约要半天；
干煎带鱼的做法图解3

步骤3

接下来将带鱼剪成5厘米左右大小的鱼块，备用；
干煎带鱼的做法图解4

步骤4

取一口铁锅烧热，微微冒烟后，转中火，倒一点油，下葱段、姜片，煸香；捞出葱、姜，下带鱼；
干煎带鱼的做法图解5

步骤5

煎的过程中不要急于翻面，待一面完全煎至金黄后再翻。
干煎带鱼的做法图解6

步骤6

等两面煎透，酥脆干香的干煎带鱼就做好了。

干煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

干煎带鱼的其他做法更多

干煎带鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

干煎带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干煎带鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 干煎带鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活