香辣豆豉带鱼

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我们一家都很喜欢吃鱼，因此经常会变换着花样做出各种口味：红烧的，酱焖的，清蒸的，香煎的，油炸的，五香熏鱼等等。今天尝试一下新的做法，用橄露橄榄油先煎至两面焦黄，再回锅炒。带鱼很入味，非常下饭。

香辣豆豉带鱼的用料

带鱼 250克 盐 1茶匙
生姜 一块 大蒜 1瓣
料酒 1勺 大葱 1截
胡椒粉 少许 红辣椒 1个
豆豉 5克 辣椒面 1小勺
油辣椒 1茶匙

香辣豆豉带鱼的做法

香辣豆豉带鱼#Gallo橄露橄榄油#的做法图解1

步骤1

带鱼洗净，中间割几道口子方便入味。
香辣豆豉带鱼#Gallo橄露橄榄油#的做法图解2

步骤2

将带鱼放入料理盆中，放入生姜片，大葱段，盐，胡椒粉，料酒腌制半小时。
香辣豆豉带鱼#Gallo橄露橄榄油#的做法图解3

步骤3

配菜准备好：辣椒切圈，生姜和大蒜切片，豆豉适量。
香辣豆豉带鱼#Gallo橄露橄榄油#的做法图解4

步骤4

平底锅放适量橄露橄榄油。
香辣豆豉带鱼#Gallo橄露橄榄油#的做法图解5

步骤5

下入带鱼段，中小火煎至两面焦黄，盛出备用。
香辣豆豉带鱼#Gallo橄露橄榄油#的做法图解6

步骤6

锅里再加少许油，下入姜蒜，辣椒圈和豆豉，翻炒均匀。
香辣豆豉带鱼#Gallo橄露橄榄油#的做法图解7

步骤7

炒出香味后，放入辣椒面和油辣椒炒出红油，下入煎过的带鱼。
香辣豆豉带鱼#Gallo橄露橄榄油#的做法图解8

步骤8

小心翻炒均匀，即可出锅。
香辣豆豉带鱼#Gallo橄露橄榄油#的做法图解9

步骤9

咸鲜味美，非常下饭。

香辣豆豉带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

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