私房牛肉汤

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牛肉汤的用料

牛肉(冻) 一块 鸡毛菜 半斤
蘑菇 十多个 蚝油 适量
生抽 适量 料酒 适量
白砂糖 适量 五香粉 适量
生姜粉 适量 适量

牛肉汤的做法

私房牛肉汤的做法图解1

步骤1

牛肉块从冷冻室里拿出来,稍微回温一下,就切成很薄的肉片,尽量薄一点,等下好入味。
私房牛肉汤的做法图解2

步骤2

放在水里浸一下,洗去血水,我换了三次水。
私房牛肉汤的做法图解3

步骤3

挤干水份后,加蚝油、生抽、料酒、糖、五香粉、生姜粉拌匀,腌制10-15分钟。
私房牛肉汤的做法图解4

步骤4

趁腌制的时间,洗干净蘑菇和鸡毛菜,蘑菇切成片。
私房牛肉汤的做法图解5

步骤5

起油锅放入蘑菇翻炒,加水或高汤,调入盐(我加的是柴鱼粉,都可以的),这个时候汤的味道应该是偏淡的,因为等下还要加腌制的牛肉。
私房牛肉汤的做法图解6

步骤6

等蘑菇煮熟以后加入鸡毛菜,用铲子拌松,让其受热均匀。
私房牛肉汤的做法图解7

步骤7

鸡毛菜很容易熟,所以紧接着就可以把刚才腌制好的肉放进去了,同样用铲子拌松,使其受热均匀。
私房牛肉汤的做法图解8

步骤8

肉片久煮会老,所以一等全部变色,就关火,汤头如果淡,就加点盐,出锅啦!
私房牛肉汤的做法图解9

步骤9

鲜美的私房牛肉汤出锅了,全家都很喜欢呢!

牛肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-12

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