熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱

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现在正是山楂的季节， 小红果长得颇为可爱， 但是不像冬枣或者葡萄， 一口气可以吃好多。 但是买5-6颗吧， 就算是水果店相熟的小哥也要翻白眼， 买多了回家怎么办， 那就熬果酱呗！ 胃不好的人不能吃生山楂， 但是熬熟的山楂酱就妥妥没问题啦！ 而且山楂酱开胃又消食， 既适合小朋友多吃饭， 又适合给天天东坡肉、炖牛腩的汉纸消食助消化， 然后吃下更多肉哈哈哈。 还适合少女们养颜开胃， 感受恋爱般酸酸甜甜的滋味！ 吃下一口山楂酱，男神对你耍流氓！

山楂酱的用料

山楂（看步骤比例） 适量 冰糖（看步骤比例） 适量
水（看步骤比例） 适量 柠檬汁 可不加

山楂酱的做法

熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解1

步骤1

山楂洗净。 对，我就这么几颗还要作死熬酱哈哈哈。 吃不完浪费啊， 我是多么勤俭持家啊。
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解2

步骤2

对半切开，去籽去蒂去头。 处理的稍微干净点， 泥萌也不想红红的山楂酱里面捞出来一坨黑的不明物质吧。 话说！切某颗山楂的时候对半开出一条虫子， 切的瞬间它肯定扭腰完美闪避了， 所以还完完整整在扭来扭曲没被我碎尸， 我呆了3分钟把它拍下来然后扔掉了， 泥萌要看照片么？（重口味是我。。。） 后来想想还好没切到它， 不然我肯定把刀都扔掉了。 可是这颗山楂外面看起来也很好没有烂， 更加坚定了我不要吃生山楂的信念！ 万一呢对不对！
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解3

步骤3

哎废话说太多。 然后称量下山楂果肉的分量， 因为关系到水和糖的分量。 山楂：水：糖=5：3：2 就是100g山楂肉，放60g水，40g冰糖， 以此类推。 当然啦，你的山楂特别酸或者特别甜， 那就再调整一下。 放白砂糖也可以，但是感觉没有冰糖好吃。 我这里是137g果肉。
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解4

步骤4

称好山楂的分量之后我加了柠檬汁， 防氧化变色。 但是想想等下都要煮烂了， 其实不加也没事，泥萌随意。
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解5

步骤5

冰糖要埋在下面更加好化。 我为了拍照先放上面给泥萌瞧瞧。
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解6

步骤6

然后就小火慢慢熬着呗。 这颜色瞬间丑了！ 对了，最好用不锈钢锅或者搪瓷锅， 应该没人会用铁锅铝锅熬吧。
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解7

步骤7

到这个时候冰糖全化了， 然后山楂肉也软烂了， 但是没法把它煮的更烂了。 怎么办！
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解8

步骤8

全部倒出打成泥。
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解9

步骤9

打完再回到小锅已经很细腻粘稠啦。 稍微收下加加热就完工啦！
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解10

步骤10

好了的山楂酱刮开并不会很快回去， 很粘稠啦！
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解11

步骤11

等稍微凉了就装小瓶密封啦！ 但是不要全部凉下来再装。 酸酸甜甜真的很好吃哎~ 因为自制的，所以还是快点吃完比较好。 如果要久存的话， 那就装进罐子之后把盖子拧好， 在热水里煮一会把空气排出然后冰箱保存， 就可以保存得更久一点。
熬一罐恋爱的滋味 酸酸甜甜山楂酱的做法图解12

步骤12

泥萌看舀一坨也不会滴下来， 千万不要说这个像番茄酱或者辣椒酱， 要说就说“哎呀，简直就是chanel丝绒96号对不对！”

山楂酱的烹饪技巧

*根据自己的口味调节甜度和浓稠度。 *自制的没有添加剂，还是尽快吃掉比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 小芳草不折腾 编写，未经授权不得转载

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