纽扣薯饼

精品
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小朋友总是喜欢收到礼物,喜欢各种各样好玩好吃的东西。儿子每天上幼儿园前,都会问我,妈妈,幼儿园回来会有惊喜吗?他特别喜欢我带给他的每一样新的事物。吃的,玩的,哪怕是给房间里添置一个小玩意儿,都能让他拍手叫好。他总说,这是给他的惊喜。 每天我都要转动脑筋,想着今天该给他什么惊喜呢。想来还是觉得做点小零食,满足小胃口最重要。孩子喜欢吃炸薯条,薯格,薯饼。跟我一样也是个土豆控。我常会煮些薯条冻在冰箱,以备不时之需。但这次,想着换种吃法。来点小创意说不准就是一个小惊喜。 把蒸熟的土豆碾压成泥,拌入生粉。调些糖盐。借助模具,做成纽扣状的土豆饼。黄油的加入,让整个土豆饼奶香味十足。不得不说,黄油和土豆很配。 幼儿园回来的孩子,看到桌子上摆着的纽扣土豆饼,乐开了花。边吃边玩。拿着棉线穿过饼的孔洞。太好玩了,他说。

纽扣薯饼的用料

土豆泥 400克 生粉 150克
黄油 20克 2.5克
4克

纽扣薯饼的做法

纽扣薯饼#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

土豆切块上锅蒸熟。最好带皮蒸,这样比较不会水水的。
纽扣薯饼#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

蒸熟后的土豆去皮,捣成泥(可以放进保鲜袋,用擀面杖或是酒瓶子压成泥)。倒入化开了的黄油。加入盐和糖。拌均匀。
纽扣薯饼#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

分次加入生粉。(生粉的量根据土豆泥的湿润程度而定。别加太多太硬了。那样炸出来口感不好。不蓬松,我400克土豆泥加了差不多150克左右生粉)
纽扣薯饼#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

喜欢黑胡椒的可以磨一些进去。把它揉成一个团。
纽扣薯饼#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

取一块土豆团用擀面杖压成片。无需太薄。大约为0.3或0.4cm的厚度刚刚好。用一个圆形的模具压出一个一个的饼胚
纽扣薯饼#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

用筷子小头那边在每个饼胚中间像纽扣那样扎两个孔。扎稍微大点的孔。不然一会儿炸的时候会回缩。用一口小奶锅,倒半锅油。烧热了,小火,把土豆饼胚炸至金黄捞出即可。
纽扣薯饼#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

有趣的钮扣薯饼就做成了,好吃又好玩

纽扣薯饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-13

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