蛋黄酥
涉及和面的点心一直是我不敢触碰的,觉得和面好难,总是无法和成表面光滑的面团,直到朋友做了这款点心和她交流完,决定尝试一下,没想到一次成功。只要喜欢,不要怕失败,总结每一次的经验,一定会做好哒!
蛋黄酥的做法
蛋黄酥的烹饪技巧
1,豆沙馅不要用XX和的牌子,味道微酸,给我的蛋黄酥减分。搓豆沙馅的时候,准备块湿巾,我用湿的无纺布,搓一个擦干净手再搓下一个,不然搓第三个的时候黏糊糊都粘到手上了。
2,有几个步骤做的时候腾不开手没拍照,下次做的时候再补充进来。
3,和面的时候一定要边和边加,水用多少算多少,我分了好几次还是加多了,又补了点粉所以油皮的量多了好些,和面沾手的话可以撒点额外的薄面。
4,如果蛋黄酥有黏牙的感觉说明还没有烤熟。
5,蛋黄液和芝麻可以在烤的最后10分钟刷,我这个感觉有点颜色深,有的芝麻烤糊了。咸酥饼是这样烤的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-10-14
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