麻辣凤爪

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湈小岆
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秋季，没胃口的时候特别想念家里的味道。 很多人误解四川人爱吃辣，其实四川人更爱麻辣，爱的是那口麻。 泡椒凤爪有味道，可是总觉得少了一口麻。 于是，尝试自己动手炮制了一份麻辣凤爪，又麻又辣，爱不释手。 备注:如果不吃麻，可做酸辣……

麻辣凤爪的用料

鸡爪 250g 生姜 4g
大蒜 四五瓣 小米辣 5g
花椒 2g 生抽 三勺半
白糖 1g 自制红油辣子 1勺

麻辣凤爪的做法

麻辣凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪斩成小块洗净血水
麻辣凤爪的做法图解2

步骤2

锅里放入大片生姜及盐，冷水下锅煮15-20分钟。
麻辣凤爪的做法图解3

步骤3

辣椒.姜蒜切细备用。
麻辣凤爪的做法图解4

步骤4

凤爪起锅后过一下冰水，调入酱油姜蒜花椒小米辣及红油辣椒。

麻辣凤爪的烹饪技巧

如果不吃麻，可以不放花椒。爱酸辣的童鞋可加入少许白醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 湈小岆 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 晚餐 午餐 麻辣 川菜

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