蔓越莓奶酥

精品
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口感酥松,奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜,很喜欢。 材料: 低筋面粉260g,蛋黄5个,奶粉16g,黄油107g,细砂糖94g,酒渍蔓越莓100g

蔓越莓奶酥的用料

低筋面粉 260g 蛋黄 4个
奶粉 16g 黄油 107g
细砂糖 94g 酒渍蔓越莓 100g
蛋黄 1个

蔓越莓奶酥的做法

蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

向室温下软化的黄油中加入细砂糖
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

分次加入4个蛋黄
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

搅打均匀
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和奶粉的混合物
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

拌匀
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

揉成团
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

加入酒渍蔓越莓
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

继续揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏1小时
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

取出面团擀成厚度约5mm的片状
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解11

步骤11

切成长方形块状
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解12

步骤12

将面坯摆放入烤盘中
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解13

步骤13

表面刷一层蛋黄液
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱中层,180度约12分钟
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解15

步骤15

出炉晾凉后密封保存
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解16

步骤16

成品图
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解17

步骤17

成品图
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解18

步骤18

成品图
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解19

步骤19

成品图
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解20

步骤20

成品图
蔓越莓奶酥#厉害了我的零食#的做法图解21

步骤21

成品图

蔓越莓奶酥的烹饪技巧

1. 蛋黄需要分次加入,每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄; 2. 注意材料中的5个蛋黄,只要4个是加入面团中的,剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的; 3. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-15 23:54:59

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