葡萄果酱

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正是葡萄上市的季节,好吃又很便宜,其中我最爱巨峰葡萄,大大圆圆的果粒,酸酸甜甜的,吃不完的做成果酱,抹面包,加到酸奶里~怎么吃都爱啊。 根据以往经验,不论是用面包机或者其他锅熬果酱后,清洗的时候必须要用温水浸泡一会才会洗的干净,这次用美亚的不沾锅来熬果酱,果然它的不沾效果超棒,果酱熬制至浓稠的时候用锅铲推动果酱,能明显感受到它完全不沾,清洗的时候不需要浸泡,只要水和抹布,轻松洗的干干净净,如此省心怎能不爱。

葡萄果酱的用料

巨峰葡萄 1500克 冰糖 50克
柠檬汁 约40毫升 700毫升
淀粉 2大勺

葡萄果酱的做法

葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解1

步骤1

备料
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解2

步骤2

清水里加入2大勺淀粉溶开
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解3

步骤3

放入葡萄浸泡2分钟
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解4

步骤4

用手拽住葡萄粗把,在水里轻轻来回滑动涮洗,淀粉水会带走葡萄上的脏东西。
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解5

步骤5

捞出葡萄,用清水冲洗两次即可
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解6

步骤6

洗过的葡萄干干净净
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解7

步骤7

给葡萄去皮去籽
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解8

步骤8

锅里倒入约700毫升的水,放入葡萄皮和籽,美亚锅子导热快,用中火即可煮开,再转小火
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解9

步骤9

煮至葡萄皮颜色变浅,水变成深紫色即可,用漏勺捞出葡萄皮和籽尽量用勺子碾压出汁。
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解10

步骤10

锅里倒入葡萄果肉。
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解11

步骤11

加入冰糖
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解12

步骤12

加入柠檬汁,我加了约40毫升,根据自己的喜好随意 中火煮开,水少了的时候就要不停搅拌,直至浓稠
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解13

步骤13

这是熬好的样子,推动锅铲,果酱完全不沾锅
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解14

步骤14

盛入事先消毒好的瓶子,盖盖子倒扣放凉入冰箱冷藏保存。
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解15

步骤15

只需要温水加抹布就能洗的干干净净
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解16

步骤16

成品
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解17

步骤17

成品
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解18

步骤18

成品
葡萄果酱#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解19

步骤19

成品

葡萄果酱的烹饪技巧

糖的量和柠檬汁的量,随葡萄的酸甜度和个人的喜好来增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-17

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