葡萄果酱

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香颜
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正是葡萄上市的季节，好吃又很便宜，其中我最爱巨峰葡萄，大大圆圆的果粒，酸酸甜甜的，吃不完的做成果酱，抹面包，加到酸奶里～怎么吃都爱啊。 根据以往经验，不论是用面包机或者其他锅熬果酱后，清洗的时候必须要用温水浸泡一会才会洗的干净，这次用美亚的不沾锅来熬果酱，果然它的不沾效果超棒，果酱熬制至浓稠的时候用锅铲推动果酱，能明显感受到它完全不沾，清洗的时候不需要浸泡，只要水和抹布，轻松洗的干干净净，如此省心怎能不爱。

葡萄果酱的用料

巨峰葡萄 １５００克 冰糖 ５０克
柠檬汁 约４０毫升 水 ７００毫升
淀粉 ２大勺

葡萄果酱的做法

葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解1

步骤1

备料
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解2

步骤2

清水里加入２大勺淀粉溶开
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解3

步骤3

放入葡萄浸泡２分钟
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解4

步骤4

用手拽住葡萄粗把，在水里轻轻来回滑动涮洗，淀粉水会带走葡萄上的脏东西。
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解5

步骤5

捞出葡萄，用清水冲洗两次即可
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解6

步骤6

洗过的葡萄干干净净
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解7

步骤7

给葡萄去皮去籽
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解8

步骤8

锅里倒入约７００毫升的水，放入葡萄皮和籽，美亚锅子导热快，用中火即可煮开，再转小火
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解9

步骤9

煮至葡萄皮颜色变浅，水变成深紫色即可，用漏勺捞出葡萄皮和籽尽量用勺子碾压出汁。
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解10

步骤10

锅里倒入葡萄果肉。
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解11

步骤11

加入冰糖
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解12

步骤12

加入柠檬汁，我加了约４０毫升，根据自己的喜好随意 中火煮开，水少了的时候就要不停搅拌，直至浓稠
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解13

步骤13

这是熬好的样子，推动锅铲，果酱完全不沾锅
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解14

步骤14

盛入事先消毒好的瓶子，盖盖子倒扣放凉入冰箱冷藏保存。
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解15

步骤15

只需要温水加抹布就能洗的干干净净
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解16

步骤16

成品
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解17

步骤17

成品
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解18

步骤18

成品
葡萄果酱＃MEYER·焕新厨房，唤醒美味＃的做法图解19

步骤19

成品

葡萄果酱的烹饪技巧

糖的量和柠檬汁的量，随葡萄的酸甜度和个人的喜好来增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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