红枣桂花糯米藕

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新月30
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又到一年吃藕的季节，经常去餐厅点这道菜，自己试着做做，味道很不错！

红枣桂花糯米藕的用料

莲藕 2节 红枣 10颗
红糖 适量 冰糖 适量
糯米 100克 干桂花或桂花蜜 适量

红枣桂花糯米藕的做法

红枣桂花糯米藕的做法图解1

步骤1

糯米用水浸泡1-2小时；
红枣桂花糯米藕的做法图解2

步骤2

莲藕洗净去皮，用刀将一边的顶端切下；
红枣桂花糯米藕的做法图解3

步骤3

将糯米装入藕的小孔中，一边装一边用筷子向下压，不用压得很紧，因为在煮的过程中糯米会膨胀；
红枣桂花糯米藕的做法图解4

步骤4

糯米装好后将盖子按原样盖上，插入牙签固定。（注意盖子里不用装糯米）；
红枣桂花糯米藕的做法图解5

步骤5

在电饭锅里加入刚好满过藕的水、红枣、红糖（适量），也可以用其它锅煮，电饭锅先蒸煮功能1小时30分；
红枣桂花糯米藕的做法图解6

步骤6

再加入冰糖、桂花煮1小时30分，用筷子试下藕软了没，最后剩下一点浓稠的汤汁就好了，不过这个还是要看买的藕，如果没软就再多煮一会儿；
红枣桂花糯米藕的做法图解7

步骤7

把藕从锅里取出切片，上面淋点锅内的汤汁，就可以开动咯！

红枣桂花糯米藕的烹饪技巧

1、莲藕的品质很重要，如不能煮软，买到脆藕口感没软了的好吃。 2、冰糖后加是因为怕太甜，自己先尝尝，喜欢吃甜的可多加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 新月30 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 甜 无水印 中式甜品 下午茶

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