桂花酒

精品
45.2万 浏览 3913 收藏

秋天到了,桂花飘香,想想桂花的期限如此之短,实在令人叹息,不如把新鲜的桂花收集起来,酿成桂花酒,让香味更醇厚,美味升华。“暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。何须浅碧深红色,自是花中第一流。”无疑就是对桂花酒最高的赞美。桂花酒,色呈琥珀,酒质香醇、浓厚,上口带桂花香,微甜,颇有回味。一般喝过的人都会一次难忘

桂花酒的用料

桂花 适量 冰糖 150g
高粱酒 500ml

桂花酒的做法

桂花酒的做法图解1

步骤1

新鲜桂花去掉梗
桂花酒的做法图解2

步骤2

筛去杂质
桂花酒的做法图解3

步骤3

去其糟粕,取其精华
桂花酒的做法图解4

步骤4

用湿的厨房纸巾轻压去除尘土,放通风处晾1个小时(注意不能带水)
桂花酒的做法图解5

步骤5

取干净的密封容器,一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花,可以去除苦涩味
桂花酒的做法图解6

步骤6

放置2-3天,冰糖溶化,此时就是桂花糖了哦!用来做桂花藕,桂花糕,桂花汤圆绝配哦!不过酿桂花酒还需进行下一步
桂花酒的做法图解7

步骤7

换成专用酒坛,先放入腌好的桂花,在倒入适量白酒,这里的白酒用45-55度的高粱酒最好,能够很好的激发香味,喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔!
桂花酒的做法图解8

步骤8

一定要密封,让香味都聚集在坛中,我用的这一套都是网上买的,很便宜
桂花酒的做法图解9

步骤9

放置阴凉处,3个月后即可饮用,放置2-3年一定是不可多得的美酒佳酿

桂花酒的烹饪技巧

桂花有很多种,作为食用一般选择金桂,如果没有条件摘到新鲜桂花,用干的桂花也行,另外,桂花酒也可以配以枸杞,红枣和桂圆,都是不错的搭配!中医认为,桂花性温味辛,煎汤、泡茶或浸酒内服,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。 我这里是500ml的酒用了150g冰糖,新鲜的桂花大概有100g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-17

你当前的位置:豆果美食 > 桂花酒

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 桂花酒的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活