芥菜丝

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小李李响
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秋天到了 又开始一年一度的咸菜准备 今天为大家准备一道芥菜丝 非常好吃哦 盐和糖都是150g+500g 是150g的盐和糖是蒸酱的时候单独放的 500g盐是卤芥菜丝用的 500g糖是最后和其它调料一起拌的

芥菜丝的用料

芥菜头 10斤 豆油 500g
东古豆瓣酱 300g 糖 150g+500g
盐 150g+500g 醋 500g
蒜 500g 味精 100g
辣椒碎 适量 芝麻 适量

芥菜丝的做法

芥菜丝的做法图解1

步骤1

十斤芥菜洗净 插成丝状 放一斤盐 腌制24小时备用

步骤2

把东古酱放入150g糖和150g盐 蒸20分钟 凉凉备用

步骤3

豆油一斤炸熟 放入辣椒面 炸开
芥菜丝的做法图解4

步骤4

把所有的调料和辣椒油蒸好的酱放一起 搅拌均匀
芥菜丝的做法图解5

步骤5

把500g蒜扒好 切碎
芥菜丝的做法图解6

步骤6

把腌好的芥菜丝攥好 挤出水分（一定要把水挤干净 要不然会非常水 不好吃）
芥菜丝的做法图解7

步骤7

最后所有放在一起搅拌均匀
芥菜丝的做法图解8

步骤8

最后成品

芥菜丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 小李李响 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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