照烧鸡肉饭

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想将鸡腿煎的外焦里嫩,一定要用中火,因为这样才能去除鸡皮中多余的油脂,同时保留鸡肉里面的水分! 美亚不粘锅因为完全不粘,而且受热均匀,在不用油的情况下,利用鸡肉本身的油脂将鸡肉煎熟,更香更低油!

照烧鸡肉饭的用料

去骨鸡大腿 300g #配菜:
西兰花 3朵 胡萝卜 5片
海苔碎 适量 熟白芝麻 适量
#调味料: 黑胡椒 0.5g
1g 20g(5g+15g)
生姜 2片 生抽 15g
红糖 15g 米酒 10g
蜂蜜 10g 热水 100ml

照烧鸡肉饭的做法

照烧鸡肉饭#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解1

步骤1

去骨鸡大腿,加入盐、油、黑胡椒粉腌制10分钟。
照烧鸡肉饭#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解2

步骤2

用美亚的不粘锅煎鸡腿肉,可以完全不放油,烧热锅后用姜片擦拭锅底,鸡皮朝下入锅,利用鸡皮流出的油脂就可以将鸡肉煎熟煎香,一面焦黄再翻面。
照烧鸡肉饭#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解3

步骤3

混合生抽、红糖、米酒、蜂蜜,倒入锅内。
照烧鸡肉饭#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解4

步骤4

加入热水,烧开。由于美亚的不粘锅导热十分均匀,非常有利于大块鸡肉整体上色。
照烧鸡肉饭#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解5

步骤5

大约15分钟,烧至鸡肉入味,捞出鸡肉,切条状。 锅内浓稠的汤汁完全不糊不粘,味道香浓醇正,非常适合拌饭吃哦。
照烧鸡肉饭#MEYER·焕新厨房,唤醒美味#的做法图解6

步骤6

鸡肉上淋上少许酱汁,撒熟白芝麻和海苔碎; 烧完菜后,完全不怕清洗困难,美亚的不粘锅,特有内外不粘的锅身,趁热用湿布,来回一擦,干干净净! 胡萝卜切片,和西兰花一起,沸水焯熟搭配鸡肉食用。

照烧鸡肉饭的烹饪技巧

1、使用美亚的不粘锅煎鸡腿,即使是厨房新手也完全不用担心糊底,而且可以最大程度做到少油,更加健康! 2、如果喜欢焦香的口感,鸡肉出锅后鸡皮朝上入烤箱,180度烤10分钟即可。 3、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺 4、该菜谱为1人份,请按需增减食材用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-19 13:04:37

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