独家/清蒸大闸蟹

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又到秋季食蟹时,那个他提回一盒阳澄湖大闸蟹,只只都显得好肥美的样子,早闻阳澄湖大闸蟹乃蟹中之王,先来几个清蒸,其色、香、味妙不胜言。

清蒸大闸蟹的用料

阳澄湖大闸蟹 4只 生姜 适量
蒜瓣 适量 香葱 5根
紫苏 适量 生抽 适量
香醋 适量 一点点
料酒 1勺

清蒸大闸蟹的做法

独家/清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

阳澄湖大闸蟹4只。
独家/清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

在自来水龙头下,用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
独家/清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

备齐所有调味料及佐料,姜切片和末两种,蒜切末、打5个葱节,另切些葱花,紫苏切段和末。
独家/清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。
独家/清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤5

每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。
独家/清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤6

蒸锅中放水,加入些紫苏末、姜末、一个葱节,再加2勺料酒(去腥)。
独家/清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤7

待蒸锅水烧开后上蒸隔,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。
独家/清蒸大闸蟹的做法图解8

步骤8

蒸蟹的同时调醮汁,用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。
独家/清蒸大闸蟹的做法图解9

步骤9

大闸蟹熟了,用剪子剪去绳子沾汁吃吧!
独家/清蒸大闸蟹的做法图解10

步骤10

再一张去掉绳子的。
独家/清蒸大闸蟹的做法图解11

步骤11

还为您准备了一碗红糖姜茶哦,吃完蟹去去寒吧!

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

做这道蟹时,我加了比较多的紫苏和生姜,因蟹是大寒之物,紫苏和生姜能去寒去腥,与蟹是绝配哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-19

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