高压锅白萝卜炖牛腩

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juanzi2021313
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1, 本次做时开始冰糖放多了，过甜，后又加盐，结果有点咸。 2, 另外是用的海天黄豆酱，带甜味的，最终味道不是很好。 3, 另外，本次大葱用了3节葱白+2节葱叶，过多了，炖牛肉最主要的是不用让调料味盖过了肉香味。大料要少放。以下是实践后更改好的方子。 4，因为炖的时间长，萝卜要切大块。不然就得炖20分钟后关火加入萝卜和盐，再接着炖15分钟出锅。 注： 十三香炖包和零散的大料任选其一，不可同时放进去！

白萝卜炖牛腩的用料

白萝卜 一根 老抽 适量
料酒 适量 盐 适量
十三香炖包 适量 新鲜牛腩 400g
大葱 3小段 黄豆酱（不辣的香其酱）
老冰糖一小块 （红枣大小） 香叶 2片
白蔻 1颗 桂皮 一小节
八角 一个 茴香 一小撮
干辣椒 半截 白芷 1片
生姜 2-3片（看大小） 茶叶（纱布包好） 一小撮

白萝卜炖牛腩的做法

步骤1

牛腩清水泡出血水，泡几遍。冷水下锅，焯水，捞沫后捞出放热水里洗干净浮沫备用。

步骤2

高压锅里冷水煮沸后倒入牛腩，料酒，醋，老抽，冰糖一块，茶叶包（一小撮），十三香炖包（或者自己配的大料）大葱2段，香其酱一勺（黄豆酱），此时不加盐！

步骤3

炖35分钟后关火，起锅加盐。

白萝卜炖牛腩的烹饪技巧

注：因为炖的时间长，萝卜要切大块。不然就得炖20分钟后关火加入萝卜和盐，再接着炖15分钟出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 juanzi2021313 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 炖 晚餐 无水印

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