香草月牙 | 名不副其实的榛子酥

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心血来潮整理一下方子，前年圣诞节，德国同事带自己烘的点心，于是Gluewein煮起，办公室开小趴。 这个香草月牙饼干一吃就被惊艳到，味道香，真的香，满口满鼻都是烤后榛子的香味，再就口感酥，入口即化的酥。一吃即沉醉，口水中。 于是讨来方子自己做，然后一发不可收，这个饼干是迄今为止曲奇类最爱，没有之一。 （用到糖粉40g+，食量的话自控吧。）

榛子酥的用料

面粉 110g 黄油 80g
榛子碎 50g 糖粉 40g

榛子酥的做法

香草月牙 | 名不副其实的榛子酥的做法图解1

步骤1

外来的方子会念经
香草月牙 | 名不副其实的榛子酥的做法图解2

步骤2

德国朋友给的榛子碎，能看到有少量的深色榛子皮，一包150克。
香草月牙 | 名不副其实的榛子酥的做法图解3

步骤3

面团忘了拍照。材料混合好拌成面团，放冰箱隔夜冷藏，第二天拿出来用。一般冰箱冷藏两个小时就可以了，犯懒一天的活拆在两天干了。
香草月牙 | 名不副其实的榛子酥的做法图解4

步骤4

175度，10分钟。各家烤箱脾气不同，灵活掌握。入烤箱后盯紧就对了，一分神就给你点颜色看看。
香草月牙 | 名不副其实的榛子酥的做法图解5

步骤5

冷却后筛上糖粉，撒上香草砂糖。放凉后就很酥了，口感最好是第二三天，会更酥，入口即化。
香草月牙 | 名不副其实的榛子酥的做法图解6

步骤6

香草砂糖用的这种。

榛子酥的烹饪技巧

最耗时的步骤是捏月牙，因为面团很干不好成形，又不愿切条搓，就挨个捏，处女座你懂的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20 · 山东省

©本菜谱的做法由 LeaLiLi 编写，未经授权不得转载

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