黄豆烧鸡

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阿芳（曾惠妹）
阿芳（曾惠妹）
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这道菜从小就喜欢吃，可是小时候家里并不富裕，半年能吃一次就不错了。现在终于可以吃上小时候的味道了，今天特意做了这么一道红烧菜纪念一下小时候的味道

黄豆烧鸡的用料

黄豆 250克 鸡肉 1000克
大葱段 2根 小青椒 3个
老姜 1个 独蒜 3个
花椒 20粒 小葱 5根
生抽 适量 郫县豆瓣 适量
十三香 适量 料酒 适量
白胡椒 适量 白糖 适量
食盐 适量 鸡精 适量

黄豆烧鸡的做法

黄豆烧鸡的做法图解1

步骤1

大葱
黄豆烧鸡的做法图解2

步骤2

小青椒
黄豆烧鸡的做法图解3

步骤3

独蒜
黄豆烧鸡的做法图解4

步骤4

老姜粒
黄豆烧鸡的做法图解5

步骤5

八角
黄豆烧鸡的做法图解6

步骤6

小葱
黄豆烧鸡的做法图解7

步骤7

黄豆泡水2-3小时
黄豆烧鸡的做法图解8

步骤8

鸡肉洗净
黄豆烧鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉洗净后清水烧开倒入鸡肉悍水2-3分钟
黄豆烧鸡的做法图解10

步骤10

悍水后捞出控水（水一定要控干净）
黄豆烧鸡的做法图解11

步骤11

放油烧热倒入黄豆煎炒至有香味出来，炒好后单独装入容器
黄豆烧鸡的做法图解12

步骤12

放油烧热放花椒，再放入鸡块翻炒，生姜，独蒜，生抽，料酒，白糖，十三香，白胡椒，豆瓣，翻炒至香味散出后加入清水调和，然后放入大葱段，小青椒盖上盖子大火烧开转中火煮20-30分钟
黄豆烧鸡的做法图解13

步骤13

30分钟以后美食就出炉啦，装盘撒上小葱，就可以开始吃辣…

黄豆烧鸡的烹饪技巧

特别提示：鸡肉在悍水后一定要把水控干，否则炒鸡肉是油会溅出来容易烫伤，所以各位小伙伴在操作过程中一定要注意⚠️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 阿芳（曾惠妹） 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 家常菜 香 朋友聚餐

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