正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨

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大家好！我是肉肉厨！今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜欢。

四川水煮牛肉的用料

牛肉 200克 黄豆芽 100克
莴笋尖 1个 葱 1根
大蒜 2瓣 姜 1块
玉米淀粉 10克 豆瓣酱 2勺
花生油 20克 盐 5克

四川水煮牛肉的做法

正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解1

步骤1

食材展示：牛肉200克 黄豆芽100克 莴笋尖1个 葱1根 大蒜2瓣 姜1块 玉米淀粉10克 豆瓣酱2大勺 花生油20克 盐5克。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解2

步骤2

首先牛肉切薄片（注意纹路喔），加入玉米淀粉和盐，腌制30分钟。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解3

步骤3

姜切片，葱切葱花，大蒜切碎末备用。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解4

步骤4

莴笋切片。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解5

步骤5

豆芽煮熟。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解6

步骤6

然后把莴笋和豆芽倒到一起煮。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解7

步骤7

熟后捞起放碗里。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解8

步骤8

起干净锅后加油和姜炒香。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解9

步骤9

加入花椒炒香。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解10

步骤10

然后加入豆瓣酱继续炒。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解11

步骤11

加入热水后，用筷子一片一片夹入锅中，肉变白后立刻把整锅肉汤倒入刚才已经煮熟的豆芽和莴笋的碗里
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解12

步骤12

然后在上面撒上辣椒粉，蒜末，葱花。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解13

步骤13

起干净锅加入花生油，烧热冒烟后淋在刚才撒辣椒粉的那锅菜上面。
正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法图解14

步骤14

大功告成！香味溢满屋~~大家也可以试试啊！！

四川水煮牛肉的烹饪技巧

切牛肉注意纹路，酱汁要爆香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 炒 中国菜 午餐 下饭菜

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