红酒烩牛腩

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红酒烩牛腩，一道简单又营养的法式菜肴，做法虽然不太正规，不过味道真心不错，非常下饭，拌面也非常好吃，搭配欧包吃，更是有点小资的感觉哈。

红酒烩牛腩的用料

牛腩 500g 胡萝卜 1个
土豆 1个 西芹 2根
青椒 1个 洋葱 半个
蕃茄 1个 红葡萄酒 100mⅠ
番茄酱 2汤匙 姜蒜
盐 黑胡椒粉

红酒烩牛腩的做法

红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解2

步骤2

准备好配菜;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解3

步骤3

将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解4

步骤4

锅冲倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解5

步骤5

倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解6

步骤6

再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解7

步骤7

加入2汤匙番茄酱炒匀;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解8

步骤8

再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解9

步骤9

将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解10

步骤10

再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;
红酒烩牛腩#花家味道#的做法图解11

步骤11

出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。

红酒烩牛腩的烹饪技巧

1.牛肉最好选择牛腩，适合炖煮，口感也比较好。 2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100m1，200ml，300ml我都有加过哈。 3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载

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