雪媚娘

精品 独家
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雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。

食材清单

糯米粉 50g 玉米淀粉 15g
牛奶 90g 白糖 20g
黄油 5g 芒果 适量
淡奶油 适量

烹饪步骤

雪媚娘的做法图解1

步骤1

将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中,搅拌均匀
雪媚娘的做法图解2

步骤2

将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀
雪媚娘的做法图解3

步骤3

将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)
雪媚娘的做法图解4

步骤4

将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分
雪媚娘的做法图解5

步骤5

蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克黄油充分揉匀
雪媚娘的做法图解6

步骤6

另取一些糯米粉小火炒熟,作为糕粉
雪媚娘的做法图解7

步骤7

鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用
雪媚娘的做法图解8

步骤8

将芒果切成小块
雪媚娘的做法图解9

步骤9

案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
雪媚娘的做法图解10

步骤10

取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度
雪媚娘的做法图解11

步骤11

一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油,再放入切好的芒果丁, 上面再铺一层奶油
雪媚娘的做法图解12

步骤12

将面皮包裹好,捏紧收口
雪媚娘的做法图解13

步骤13

最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了

小贴士

水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-22 08:27:52

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