自制油条更健康

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外面卖的油条,太多碱,吃起来,味道特重,真心不喜欢吃~自己做的,真的是杠杠滴

食材清单

高筋面粉 500g 5g
无铝泡打粉 8g 食用小苏打 3g
鸡蛋(约50多g) 1个 玉米油 40g
牛奶 20g 260g

烹饪步骤

自制油条更健康的做法图解1

步骤1

将鸡蛋,油,牛奶,水,放到一个碗里
自制油条更健康的做法图解2

步骤2

然后用筷子搅拌均匀
自制油条更健康的做法图解3

步骤3

称好高筋面粉,将泡打粉,小苏打,盐放在面粉里,搅拌均匀
自制油条更健康的做法图解4

步骤4

将搅拌好的蛋液态放入粉里
自制油条更健康的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌均匀,成絮状
自制油条更健康的做法图解6

步骤6

然后用手搓揉均匀
自制油条更健康的做法图解7

步骤7

成团后,移到案台上,像搓衣服一样,搓成均匀出筋,此时面团会有点粘手,可以适当的加一点干粉,千万别多,会影响它的蓬松度(手太丑了,遮一下-_-#)
自制油条更健康的做法图解8

步骤8

尽量揉成长条
自制油条更健康的做法图解9

步骤9

然后拿张保鲜膜,涂层油,防粘面团,将其包住,放冰箱冷藏,冷藏一夜,达8到9个小时左右
自制油条更健康的做法图解10

步骤10

早上从冰箱拿出来回温10分钟
自制油条更健康的做法图解11

步骤11

面团不适宜过度揉,用擀面根擀成长条,擀面棍搽点油,防粘~长度,厚度,随自己定夺
自制油条更健康的做法图解12

步骤12

我擀得有点厚了,将2面团叠在一起
自制油条更健康的做法图解13

步骤13

用个细小的筷子从中间压下去
自制油条更健康的做法图解14

步骤14

锅里放入玉米油,烧热到起白泡点,冒烟,这时将面条慢慢放入稍拉长一下,前后要收下尾,以免在榨的过程中,散开!因为我是自己一个人做的,所以拉长面条部分没照相!油条放下去后,会慢慢浮起来,将2面炸到金黄色即可,注意要翻翻面
自制油条更健康的做法图解15

步骤15

滴干油后,盘底垫张油纸,没有可省!成品出图
自制油条更健康的做法图解16

步骤16

外脆里大孔,先生表示很爱吃(^O^)
自制油条更健康的做法图解17

步骤17

自己做的油条,原来是那么爱吃(☆_☆)重点是没有外面卖的那股浓烈的碱味^_^

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-22 17:11:44

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