泡椒蒸鱼

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泡椒蒸鱼，是一道开胃菜下饭菜。保持了鱼的鲜甜，还能辣味，是喜欢吃辣椒不二之选。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。

泡椒蒸鱼的用料

皖鱼 800克 青泡椒 100克
红泡椒 100克 油 2ml
盐 6克 酱油 5ml
料酒 1ml 生姜 20克
香葱 50克

泡椒蒸鱼的做法

泡椒蒸鱼的做法图解1

步骤1

鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟；
泡椒蒸鱼的做法图解2

步骤2

生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面；
泡椒蒸鱼的做法图解3

步骤3

放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油；
泡椒蒸鱼的做法图解4

步骤4

清水煮沸，放入蒸架；
泡椒蒸鱼的做法图解5

步骤5

把鱼放入锅中隔水蒸12分钟；
泡椒蒸鱼的做法图解6

步骤6

蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。

泡椒蒸鱼的烹饪技巧

1.鱼一定要腌制才入味； 2.蒸鱼的时候要把水煮沸，在放鱼，蒸出才嫩； 3.火的大小及鱼的大小不同，蒸煮时间略有差异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

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分类： 蒸 蒸锅 川菜 中国菜 微辣

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