口水鸡

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杨太私房菜
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口水鸡的用料

麻鸡 1/4只 姜 一块
香葱 两根 料酒 一小勺
花椒 30粒 辣椒粉 一大勺
油 适量 盐 少量
糖 少量 香醋 一汤匙
生抽 2汤匙 鸡汤 半碗
蒜瓣 2粒 花生 约20粒
芝麻 一小勺 芝麻油 一小勺

口水鸡的做法

步骤1

鸡洗干净，把鸡葱姜料酒放到锅里加入适量的水，大火煮开，改小火煮10分钟，关火焖20分钟，煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

步骤2

煮好的鸡要立刻放到冰水里，这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散。

步骤3

将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，放上葱花，热油倒到䓤花上，出香味。

步骤4

将酱油，香油，辣椒油，辣椒酱，鸡汤搅拌均匀后，淋在鸡肉上面，放上花生米，芝麻，香菜。 备注：我家三口人吃鸡，花生米和芝麻要自己炒的希望大家喜欢。[愉快]

口水鸡的烹饪技巧

备注：花生米和芝麻要自己炒的希望大家喜欢。[愉快]
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 杨太私房菜 编写，未经授权不得转载

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