咸鱼茄子煲

精品 独家
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很喜欢吃的一道菜,趁热吃,超级下饭,菜品油大,要用樱花油烟机哟,干净无油烟,美味家里做。

咸鱼茄子煲的用料

茄子 500g 咸鱼 适量
黑豆豉 适量 葱白 适量
耗油 一大勺 老抽 半勺
生抽 一勺 鸡精 一小勺
葱花 适量

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解1

步骤1

茄子洗干净,切厚长条,咸鱼切小丁,葱白,蒜末
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解2

步骤2

咸鱼一定是海咸鱼,河咸鱼没有那个味道的哟
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解3

步骤3

烧半锅油
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解4

步骤4

8成热倒入茄子条
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解5

步骤5

微黄即可,可以观察油没有那么多泡就好啦
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解6

步骤6

捞出来
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解7

步骤7

留底油,放入咸鱼,葱白,蒜末,黑豆豉,爆香
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解8

步骤8

倒入油炸过的茄子
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解9

步骤9

给一勺生抽,半勺老抽,一大勺好油,一小勺鸡精,翻炒均匀
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解10

步骤10

焖2分钟即可
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解11

步骤11

超级好吃呀

咸鱼茄子煲的烹饪技巧

这个菜没有给盐,咸鱼,豆豉,耗油,生抽, 老抽,都会有咸味,所以不需要另外给盐了啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-23

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