蒸蛋糕 宝宝健康食谱

精品
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又香又软不上火的蒸蛋糕 不用烤箱就能做的健康点心 不仅颜值高 更是细腻绵软 大人孩子都爱吃 材料简单容易做 按照今天的步骤操作就可以啦 因为是蒸出来的蛋糕,方便家中没有烤箱妈妈们做给孩子吃。 对咀嚼能力没有要求,超级疏松的组织,即使没有长牙的宝宝都咬的动,10个月左右对蛋白不过敏的宝宝就可以吃啦! 唯一的一点建议就是最好准备一个电动的打蛋器,方便打发蛋白,否则人工打蛋真的太辛苦啦。 它作为宝宝的早餐、加餐、外带点心,都是很好的选择! 把今天的食材加一倍的量,用戚风蛋糕模具,可以给宝宝做一个健康的生日蛋糕哦,孩子一定欢呼的尖叫起来吧!

食材清单

鸡蛋 3个 砂糖 30g
玉米油 20g 低筋面粉 60g

烹饪步骤

蒸蛋糕 宝宝健康食谱的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别打入两个碗中备用。 ▣鸡蛋一定要新鲜,装鸡蛋的容器最好是无水无油,否则不容易打发哦。
蒸蛋糕 宝宝健康食谱的做法图解2

步骤2

➁1/3白砂糖和玉米油分别加入到蛋黄液中,搅拌成均匀的蛋黄糊备用。 剩下的砂糖分两次加入到蛋清中,蛋清用打蛋器先开高速打,再转低速打一会,打发至打蛋器提起有弯勾立起来就可以了。 ▣蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋,可以让蛋白性状更加稳定。
蒸蛋糕 宝宝健康食谱的做法图解3

步骤3

把蛋黄糊加入到蛋白霜内,用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不是搅拌哦。
蒸蛋糕 宝宝健康食谱的做法图解4

步骤4

60g低筋面粉分两次筛入蛋糊中,这样制作的口感更加细腻。
蒸蛋糕 宝宝健康食谱的做法图解5

步骤5

筛入面粉后用翻拌的手法拌匀蛋糊。
蒸蛋糕 宝宝健康食谱的做法图解6

步骤6

找一个合适的模具,刷上一层油,这样方便蒸好之后脱模!倒入蛋糊,刮平,在桌面上震几下,震出气泡,覆盖上一层保鲜膜。 ▣我用的8寸戚风蛋糕模具,模具有点太大了,6寸的会很合适。金属模具或者普通的平底碗都可以哦。
蒸蛋糕 宝宝健康食谱的做法图解7

步骤7

蒸锅内放水,大火烧开后转中火,蒸25分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定,不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会,比较浅就可以适当的缩短时间! ▣还可以在上面撒上一层蔓越莓或者葡萄干等一起上锅蒸,味道更好。

小贴士

如果没有玉米油,可以用核桃油,千万不要用花生油这种,味道太大,容易影响口感。 没有烤箱不要紧 不擅长下厨不要紧 没有经验也不要紧 多看两遍步骤就可以啦! 早上时间紧张,可以头天晚上蒸好,放入冷箱内
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-24 13:06:55

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