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名吃/大肚粑/咸汤圆/糯米包子
这款小吃垂涎多时了！
小时候，这小吃经常出现在早点摊和夜市小摊上。
但是由于比较费工，现在很少见了。
嘴好馋，那就自己做来吃喽！
备料有点多啊，因为是带馅料的食物。
外观有点像糯米皮的包子，煮法就是汤圆的煮法。
名吃/大肚粑/咸汤圆/糯米包子的做法
步骤1
准备馅料 黄笋干要提前一天到两天泡。泡笋干要用开水泡，要不泡不软，如果用一次开水泡不软，可以再换一次开水。 芋头要用荔浦芋头哦！荔浦芋头某宝上有卖的啊，荔浦芋头真的很好吃，特别面特别粉，经过炒制有种香气。
步骤2
素菜切细丁
步骤3
五花肉切丁
步骤4
单独炒香芋头 芋头比较难熟，要单独放油炒香。
步骤5
煸炒五花肉 炒肉过程中加点甜酒
步骤6
依次下黄笋干 腐竹 木耳 萝卜 炒香后就加入一部分盐
步骤7
加入芋头 翻炒然后加酱油等调料 放凉 备用 调味品自行脑补啊 我家调料用很少的 崇尚健康 绿色
步骤8
准备400g糯米粉
步骤9
拿出400g中的200g做成熟粉 为什么不用做汤圆的方法 直接用冷水和粉 因为生的粉 没有粘性 熟粉团有韧劲和粘性
步骤10
和粉成团 用保鲜膜盖住 不要让粉团干了
步骤11
干粉皮 这些料和粉团 大概能做10个 揪团子的时候展望下哈 有计划点
步骤12
包糯米包子 包的时候有个原则 尽量多包馅料啊
步骤13
包好了 一定要包好了 不能留缝 不能就孔
步骤14
保存 这些料大概可以做8-10个 其实一个人吃2个就饱了（女生的量啊 不过不建议吃太多糯米食品 不好消化） 可以放保鲜盒存到冷冻区
步骤15
煮大肚粑 水煮开了 下大肚粑 浮起来再煮两分钟就可乘出来了
步骤16
可以吃喽 里边满满的馅料✌名吃/大肚粑/咸汤圆/糯米包子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-24
©本菜谱的做法由 water148 编写，未经授权不得转载
water148
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