川味家常香辣蟹

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Ms_CaCa
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正当大闸蟹的季节收到了一堆大闸蟹，也不能都蒸着吃…作为一枚四川人剩余部分必须拿来香辣蟹啦～

川味家常香辣蟹的用料

大肉蟹 三只 干红辣椒 一大把
姜 适量 大蒜头 适量
花椒 适量 大葱 适量
青红椒 适量 洋葱 半个
料酒 适量 豆瓣酱 适量

川味家常香辣蟹的做法

川味家常香辣蟹的做法图解1

步骤1

准备食材、调料备用，如图
川味家常香辣蟹的做法图解2

步骤2

将蟹切块放入料酒、盐，腌渍十分钟
川味家常香辣蟹的做法图解3

步骤3

大火爆炒姜、蒜，然后放入干辣椒和花椒继续煸香
川味家常香辣蟹的做法图解4

步骤4

加入些许大葱和洋葱继续爆香
川味家常香辣蟹的做法图解5

步骤5

加入少许豆瓣酱后把蟹倒入锅中翻炒
川味家常香辣蟹的做法图解6

步骤6

将锅中的蟹大火翻炒几分钟后，放入切好的青红椒，继续翻炒。可根据自己口味放入少许盐和味精（喜甜的可加少许白糖）
川味家常香辣蟹的做法图解7

步骤7

再翻炒几分钟后便起锅，装盘

川味家常香辣蟹的烹饪技巧

为了保持香辣蟹口感更好，可在第2步之后将切块的蟹沾少许淀粉先在锅中炸两分钟，捞起备用，再进行第3步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 Ms_CaCa 编写，未经授权不得转载
分类： 香辣 辣 中国菜 家常菜 炒

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