葱油花卷

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老方小雨
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花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老传统的中国面食，更是很经典家常的主食；可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。它营养丰富、味道鲜美、做法简单，只需将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。 从小到大吃过的花卷太多太多，可是自己亲手制作花卷还是大姑娘上轿头一回哈；从和面开始，发酵、整形最后蒸熟，看似非常简单的花卷，可对于我这个面食小白来说，真是不小的挑战啊；起锅后也忍不住赶紧尝了一口；哈哈：虽说外形不太好看，但味道和韧性还真是很不错；送了几个给老妈品尝，也是得到她老人爱的表扬和鼓励呢，再继续努力~~~

葱油花卷的用料

酵母 4克 食盐 4克
白糖 40克 面粉 400克
温水 200克 食盐 少许
葱花 适量 芥花油 适量

葱油花卷的做法

葱油花卷 #花家味道#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
葱油花卷 #花家味道#的做法图解2

步骤2

将所有食材依次放入盆中
葱油花卷 #花家味道#的做法图解3

步骤3

加入温水用筷子和成絮絮状
葱油花卷 #花家味道#的做法图解4

步骤4

揉至完全融会包成团
葱油花卷 #花家味道#的做法图解5

步骤5

覆膜放置温暖处2倍大手戳面团不回缩，按1/3、2/3分成二份
葱油花卷 #花家味道#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿，案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片
葱油花卷 #花家味道#的做法图解7

步骤7

刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐
葱油花卷 #花家味道#的做法图解8

步骤8

将面片上下分别往中间对折后再刷层簿油
葱油花卷 #花家味道#的做法图解9

步骤9

再上下对折
葱油花卷 #花家味道#的做法图解10

步骤10

切成均匀小段
葱油花卷 #花家味道#的做法图解11

步骤11

2段为一组叠摆，取一根筷子放中间轻压一下
葱油花卷 #花家味道#的做法图解12

步骤12

手持两端反向拧卷
葱油花卷 #花家味道#的做法图解13

步骤13

往下扭成花卷儿状
葱油花卷 #花家味道#的做法图解14

步骤14

放置蒸锅中饧发30分钟左右
葱油花卷 #花家味道#的做法图解15

步骤15

冷水开蒸水开后调至中大火蒸制12~15分钟，熄火后虚蒸3分钟再揭盖
葱油花卷 #花家味道#的做法图解16

步骤16

成品图

葱油花卷的烹饪技巧

1、此配方的量：2/3做了葱油花卷，1/3做葱香葱饼 2、温水和面即可助发也使得面团会更松软些 3、花卷的形状也按自己喜欢的形状来整形 4、蒸制时间跟面剂大小有关，可根据实际情况临时掌握
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 原味 主食

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