蒜香椒盐排骨

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排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，常食可以滋阴补虚，并能提供人体所需的钙质，蒜香椒盐排骨成品色泽金黄，香辣够味，是一道不可错过和美味下饭菜！

蒜香椒盐排骨的用料

猪排骨 2根 椒盐 适量
酱油 适量 料酒 少许
食用油 适量 白胡椒粉 少许
黑胡椒粉 少许 蒜米 几片
生姜 1块 干辣椒 几个
鸡蛋 1个 生粉 1小碗

蒜香椒盐排骨的做法

蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解1

步骤1

准备好食材：排骨洗净斩成小段。
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解2

步骤2

把排骨放到清水中泡半小时，除去血水。
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解3

步骤3

泡好的排骨捞出沥干水份，放入碗中，生姜，蒜米磨成蓉后加入排骨中，再加入适量料酒、酱油、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒粉。
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解4

步骤4

把调料抓均后，腌制1小时。
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散后，加入生粉，搅拌均匀，把腌好排骨过一下蛋浆。
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解6

步骤6

锅里加入适量食用油，烧至6成热左右，放入裹上浆的排骨，小火慢炸。
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解7

步骤7

炸至排骨颜色变金黄色后，捞出。
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解8

步骤8

干辣椒切段，再拍几片蒜米，锅里重新加入少许食用油，放入辣椒，蒜米炒香。
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解9

步骤9

再放入炸好的排骨，加入少许酱油，翻炒几下即可出锅。
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解10

步骤10

成品图！
蒜香椒盐排骨#花家味道#的做法图解11

步骤11

成品图！

蒜香椒盐排骨的烹饪技巧

挑选排骨选骨头小的，容易炸。 排骨用清水泡一下，可以除去血水，肉也会多嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载

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