小羽私厨之酱牛肉

精品
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酱牛肉的用料

牛腱子 1整个 大葱 1根
1小块 5瓣
啤酒 1罐 桂皮 1块
香叶 4片 紅腐乳 1块
甜面酱 30g 豆瓣酱 15g
料酒 45g 白糖 30g
酱油 30g 老抽 15g

酱牛肉的做法

小羽私厨之酱牛肉的做法图解1

步骤1

买肉的时候记得卖牛腱心,也叫金钱腱。先把洗干净控干水份的整个的牛腱子放到锅里,加凉水。
小羽私厨之酱牛肉的做法图解2

步骤2

大火把水烧开,煮上2、3分钟。焯出血沫,然后捞出来冲干净。
小羽私厨之酱牛肉的做法图解3

步骤3

把焯好的牛腱放到高压锅里,再放入葱段、姜片和蒜,再放入桂皮和香叶,放这两种香料就行了。
小羽私厨之酱牛肉的做法图解4

步骤4

然后放调味料:1块红腐乳、2大勺的甜面酱、1大勺的豆瓣酱、3大勺的料酒、2大勺白糖、2大勺生抽、1大勺老抽和1罐啤酒。如果想要有些汤汁,再倒入300-400ml的水。
小羽私厨之酱牛肉的做法图解5

步骤5

盖上高压锅的锅盖, 等上汽后开始计时,中火大概20分钟左右。
小羽私厨之酱牛肉的做法图解6

步骤6

然后打开锅盖, 换一个锅,大火继续炖煮一会儿,把汤汁差不多收干就行了。
小羽私厨之酱牛肉的做法图解7

步骤7

刚煮好的酱牛肉不要着急吃,一定要等晾凉再切片,否则很容易切碎。可以做冷盘,或者搭配面条,都是很不错的呀。别看这个方法简单,做出来的味道一点都不差,你快试试吧。
小羽私厨之酱牛肉的做法图解8

步骤8

做好了之后记得拍照给我,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-26

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