宝宝三色发糕 宝宝健康食谱

精品
15.2万 浏览 3404 收藏


不是吹牛 爱吃面食的宝宝真的又高又壮 尤其是发酵面食 为啥呢? 经过发酵的馒头、包子、发糕等 酵母中的酶能促进营养物质的分解 更有利于消化吸收 比没有发酵过的面食营养高出3-4倍 非常适合消化功能还比较弱的儿童 在众多面食中,食谱君认为必学必会当属发糕啦,操作简单,口感比馒头、花卷都松软,属于入门级别,当妈必备技能啊。 宝宝们对于辅食的颜色都有一种特别的挑剔,色彩丰富、鲜艳的食物更能挑起食欲。 今天做的这款宝宝三色发糕,颜值高的不得了,做起来不用像馒头包子一样整形,相对随意,类似蛋糕的形状,让宝贝们食欲大增。 重点步骤我都做了提示,如果有不明白,可,以在文末给我留言哦。 ▣因为要做三色发糕,面粉、砂糖、酵母均匀分成三份备用。 ▣面粉可以用中筋或者高筋面粉,不建议用低筋面粉哦。

宝宝三色发糕的用料

南瓜泥 60克 面粉 300克
紫薯泥 60克 15克
酵母 3-5克

宝宝三色发糕的做法

宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解1

步骤1

南瓜和紫薯洗净去皮,分别切成小丁,上锅大火蒸15分钟,蒸至熟透。
宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解2

步骤2

蒸熟的南瓜和紫薯分别加入5g砂糖,用勺压成细腻的泥。或者直接用料理机打成泥。 ▣适量糖的加入可以缩短和面以后发酵的时间,让发酵更容易成功哦。
宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解3

步骤3

以原色面团为例教大家如何揉面团: ➂100g面粉放入大碗中,倒入1g干酵母拌匀,倒入55毫升温水,再加入5g白糖。 ▣酵母可以提前少许温水化开后再倒入面里,也可以和我一样直接加干酵母,和自发粉一个道理,也很成功。
宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解4

步骤4

用筷子顺时针搅拌均匀,成棉絮状。
宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团。 ➅紫薯面团:60g紫薯泥+100g面粉+1g酵母+30g温水 ➆南瓜面团:60g南瓜泥+100g面粉+1g酵母 ▣因为每个人用的面粉不同、水温不同、蔬菜泥含水量不同,所以不要纠结精确的克数,以上是我用的克数供大家参考,可略微调整。 ▣蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的,而紫薯含水量特别少,需要额外加水。 ▣面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水不够,可以一点点慢慢加,不要一次加太多哦。
宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解6

步骤6

面团放入保鲜膜中,放在温暖处发酵到二倍大,取出面团揉5分钟,挤压出空气。 ▣现在天气较冷,我是直接用烤箱的发酵模式发酵的哦。如果没有烤箱,可以在蒸锅内放一盆热水,利用蒸锅来发酵。

步骤7

三种颜色的面团每个分成两个均匀的小剂子,揉成圆形备用。
宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解8

步骤8

分别擀压成圆形的饼皮
宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解9

步骤9

不同颜色分开搭配,继续醒发15分钟。
宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解10

步骤10

冷水上锅,可以直接放在盘子上,或者放在戚风蛋糕模具里,上锅大火蒸25-30分钟,出锅前焖3分钟。
宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法图解11

步骤11

漂亮的三色发糕完成啦。切成大小均匀的三角块,宝宝直接拿着吃。

宝宝三色发糕的烹饪技巧

做好的发糕还可以冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,当做间点小零食也可以来一小块,绝对比外卖的饼干神马的好多了! 妈妈们还可以尝试用菠菜的绿色,火龙果的红色,胡萝卜的橘色,来搭配发糕哦,美味又营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-27

你当前的位置:豆果美食 > 宝宝三色发糕 宝宝健康食谱

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 宝宝三色发糕 宝宝健康食谱的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活