【上烘焙】奶油泡芙

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奶油泡芙的用料

黄油 80g 低筋面粉 100g
鸡蛋 3个 糖 1小勺
盐 1/8小勺 水 160g
淡奶油 200g 糖 20g

奶油泡芙的做法

【上烘焙】奶油泡芙的做法图解1

步骤1

将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，并搅拌至黄油融化
【上烘焙】奶油泡芙的做法图解2

步骤2

待水开始沸腾时一次性倒入面粉，迅速搅拌至无干粉，关闭炉火
【上烘焙】奶油泡芙的做法图解3

步骤3

将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀，至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾
【上烘焙】奶油泡芙的做法图解4

步骤4

烤箱预热190°，面糊移入裱花袋，这里用中号八齿裱花嘴，烤盘铺油纸间隔挤出面糊，沾水按扁尖头
【上烘焙】奶油泡芙的做法图解5

步骤5

送烤箱中层烘烤20分钟，表皮上色取出晾凉
【上烘焙】奶油泡芙的做法图解6

步骤6

淡奶油加糖打发至适于裱花的状态，纹路清晰状态硬挺，泡芙底部戳洞挤入奶油
【上烘焙】奶油泡芙的做法图解7

步骤7

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奶油泡芙的烹饪技巧

加蛋液的量以拉出倒三角长尾为度 泡芙壳要冷却后才能挤入奶油，奶油现吃现挤 泡芙壳可以冰箱冷冻保存，吃前复烤几分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 上烘焙 编写，未经授权不得转载

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