私房炖鱼

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悠然自得99668
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老爸自创的炖鱼方法，连我这个不爱吃鱼的人每次都能吃好几块。

炖鱼的用料

草鱼 1条 葱 1颗
姜 1块 蒜 5瓣
香菜 适量 酱油 适量
料酒 适量 豆瓣酱，多少 适量
糖 1勺 盐 适量
甜面酱 适量

炖鱼的做法

私房炖鱼的做法图解1

步骤1

草鱼清洗干净，去掉黑膜。去头去尾，沿鱼骨片成三片。
私房炖鱼的做法图解2

步骤2

切成两寸左右的段。
私房炖鱼的做法图解3

步骤3

加入五香粉，花椒粉，胡椒粉，料酒，腌制二十分钟。
私房炖鱼的做法图解4

步骤4

小盆里放一个鸡蛋，放一些淀粉加入水调成稀稀的淀粉糊。
私房炖鱼的做法图解5

步骤5

锅里加油烧至九成热。
私房炖鱼的做法图解6

步骤6

把腌制好的鱼冲洗干净，放入淀粉糊里面。放入油锅里炸。
私房炖鱼的做法图解7

步骤7

炸至金黄捞出控油。
私房炖鱼的做法图解8

步骤8

准备葱段，蒜片，姜片儿。
私房炖鱼的做法图解9

步骤9

热锅凉油，放入豆瓣酱。炒出红油。
私房炖鱼的做法图解10

步骤10

放入葱姜蒜，炒香。
私房炖鱼的做法图解11

步骤11

放入甜面酱。滑炒。
私房炖鱼的做法图解12

步骤12

烹入料酒。
私房炖鱼的做法图解13

步骤13

放一些酱油调色。
私房炖鱼的做法图解14

步骤14

加热水没过鱼段。倒入高压锅，焖十五分钟。
私房炖鱼的做法图解15

步骤15

出锅，加入香菜末。

炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 悠然自得99668 编写，未经授权不得转载

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