蛋包饭（快手菜）

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Wendy推荐的这一款蛋包饭简单上手，不同于煎蛋饼将米饭包住这一常见做法，这一种蛋包饭是煎蛋后把蛋直接放在饭上。 日式蛋包饭有一种是将鸡蛋煎成橄榄型的半熟蛋块，在中间的蛋没有凝固时放在米饭上，吃的时候用刀切开蛋包会散开铺在饭上，不过这一种对技术要求很高，而且由于日本鸡蛋会经过巴氏消毒，物流发达鸡蛋运输也相对比较新鲜，所以吃半熟的也没关系。 但我们自己在家吃，最好还是吃这种全熟的~而且制作要求没有那么复杂，欢迎尝试哦~

蛋包饭的用料

鸡蛋 2个 米饭 一碗(约200g)
培根 20g 洋葱 5g
青豆 15g 香菇 5g
番茄酱 20g 橄榄油/色拉油 15g
盐 适量 西兰花、番茄(装饰用) 适量

蛋包饭的做法

蛋包饭（快手菜）的做法图解1

步骤1

培根切小片备用，洋葱、香菇切丁备用，青豆、西兰花过水备用。锅烧热，加入色拉油（约9g），加入洋葱粒，香菇粒，炒香后加入培根、青豆
蛋包饭（快手菜）的做法图解2

步骤2

倒入米饭，加入番茄酱炒匀，用适量盐调味
蛋包饭（快手菜）的做法图解3

步骤3

将炒好的米饭盛出放于碗中
蛋包饭（快手菜）的做法图解4

步骤4

锅洗净，烧热加入色拉油，鸡蛋打散倒入锅中，小火煎至刚凝固的状态即可
蛋包饭（快手菜）的做法图解5

步骤5

将煎好的鸡蛋盖住米饭
蛋包饭（快手菜）的做法图解6

步骤6

用番茄酱装饰，摆上西兰花，小番茄点缀，趁热食用

蛋包饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 焙咖派 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 家常菜 中国菜 香 家常味

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