水煮肉片

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又辣又不油腻的水煮肉片，推荐给口味重的饭团们！就算是在减肥中，也可以像何洁一样，偶尔吃一次解解馋还不发胖。欢迎大家每周一二晚上8点，登陆优酷自频道搜索“茜你一顿饭”，观看叶一茜和明星们的美食直播哟～

水煮肉片的用料

猪里脊 干辣椒
小葱 蒜
豆瓣酱 生菜
淀粉 料酒
盐 花椒
辣椒油 老抽
鸡精 白糖

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

将瘦肉切成大薄片。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

往肉片里加入料酒少许。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

加入淀粉。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

加入盐少许，备用。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

蒜切成末，备用。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

小葱切末，备用。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

干辣椒切段去籽，辣椒籽、干辣椒段备用。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

生菜洗净，用手撕成大片，备用。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

锅内倒油。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

放入干辣椒段、花椒，中火炸至呈亮红色，沥油待用。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

炸辣椒的底油留一小碗，备用。
水煮肉片的做法图解12

步骤12

剩下的辣椒底油留锅内烧至6成热。
水煮肉片的做法图解13

步骤13

加入豆瓣酱。
水煮肉片的做法图解14

步骤14

加入辣椒油。
水煮肉片的做法图解15

步骤15

加入辣椒籽。
水煮肉片的做法图解16

步骤16

将生菜放入锅中烫熟。
水煮肉片的做法图解17

步骤17

加入清水、搅拌。
水煮肉片的做法图解18

步骤18

搅拌，捞出生菜，备用。
水煮肉片的做法图解19

步骤19

将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
水煮肉片的做法图解20

步骤20

待肉片煮至散开变色时，加入老抽、鸡精、白糖。
水煮肉片的做法图解21

步骤21

将肉片放入铺好生菜的大碗中。
水煮肉片的做法图解22

步骤22

淋上汤汁。
水煮肉片的做法图解23

步骤23

将备用的葱末、蒜末、干辣椒、花椒洒在肉片上。
水煮肉片的做法图解24

步骤24

另起一锅，倒入小碗炸辣椒底油，再添些新油。
水煮肉片的做法图解25

步骤25

烧至9成热，均匀浇在肉片上即可。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 茜你一顿饭 编写，未经授权不得转载

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