萝卜炖牛腩

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天凉了,身体告诉我需要贴秋膘。 炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩, 牛腩酥软,牛筋入口即化,萝卜甜美, 热乎乎地吃上一顿, 感觉立刻全身又再次充满了力量。 没错,有时候美食就是对身心最好的安慰。

萝卜炖牛腩的用料

牛腩 300g 牛筋 2条
白萝卜 半个 山茶油 50ml
生姜 几片 沙茶酱 2大匙
蚝油 2大匙 老抽 1大匙
生抽 2大匙 料酒 50ml
肉桂 半根 八角 1个
陈皮 1片 草果 2个
月桂叶 1片 红糖 适量

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净后切块,牛筋洗净后切成小段。
萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋,炒至肉块变色,边缘微微焦黄。
萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里,放入剩余的所有调叶料,加热水没过肉块,选择电压力锅的“牛/羊肉”档,按“开始”键开始炖牛腩。
萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

待电压力锅排气结束后,检查一下牛腩是否已酥软,不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

电压力锅再次排气结束后,打开锅,放入切成块的白萝卜,盖好盖子,选择“煲汤”模式,按“开始”键继续烹饪。
萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

待电压力锅排气结束后,香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。
萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

盛起来,撒点葱花,开吃罗!

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

小贴士 1、炖肉类必须要加热水哦,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。 2、我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。 3、美的电压力锅有再加热和保温功能,你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-28 08:47:11

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