高纤燕麦软欧

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用了橄榄油和全麦粉，吃起来口感会相对粗糙一些，但是这款面包因为含水量很大，所以很柔软~搭配奶酪的没有放菠萝果肉，家里还有蔓越莓干葡萄干之类的，随便放进去一些，也还不错~

高纤燕麦软欧的用料

酵头（高粉） 50克 酵头（水） 60克
酵头（酵母） 1.3克 主面团（高粉） 175克
主面团（全麦粉） 95克 主面团(红糖） 35克
主面团（可可粉） 5克 主面团（蜂蜜） 15克
主面团（盐） 3克 主面团（酵母） 2.5克
主面团（水） 167克 主面团（橄榄油） 12克
内馅（奶油奶酪） 150克 内馅（果干） 适量
黑白芝麻南瓜子仁 适量

高纤燕麦软欧的做法

高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解1

步骤1

备齐所用材料，
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解2

步骤2

酵头中的材料混合室温发酵2小时左右至表面有很多小气孔的状态。或者室温发酵半小时后转入冰箱冷藏12小时左右~
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解3

步骤3

材料中除去橄榄油外的所有材料放入面包机中运行1个和面程序
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解4

步骤4

继续和面25分钟左右，其间分两次加入橄榄油将面团揉至扩展阶段，揉好的面团进行基础发酵，我是在面包机中直接发酵的
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解5

步骤5

发至2倍大后取出排气，均匀分成2份，盖保鲜膜松弛15分钟
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解6

步骤6

内馅材料准备，奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑状态~果干加朗姆酒泡软后用厨房纸巾吸干水分
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成片状，均匀涂满奶酪，一侧的边缘留出少许不要涂奶酪，以便卷起时能够很好的黏合
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解8

步骤8

撒上果干
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解9

步骤9

从一侧卷起，捏紧收口
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解10

步骤10

表面喷一层水，沾满黑白芝麻南瓜仁后，放入温度38度湿度75%左右的环境中进行最后发酵。我是放在烤箱中不通电放一盘热水进行发酵的。发酵至2倍大后，放入预热190度的烤箱中，上下火20分钟左右即可。出炉后立即放到凉架上晾凉，冷却至掌温时密封保存，请3天内吃完。
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解11

步骤11

成品图
高纤燕麦软欧#Gallo橄露橄榄油#的做法图解12

步骤12

成品图

高纤燕麦软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 其他工艺 欧包 甜

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