爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」

精品
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嗨各位,我是小鹿! 是的,今天是周四,我晚了一天才发文~ 昨天的我干嘛去了呢? 这两天出差去了北京,受邀参加微博的v影响力峰会。 这周的视频都是我半夜在酒店里剪完的,实在没时间再写图文教程了,拖更一天你们表生气呀! 来!和你们分享一件开心的事! 就是...我获奖啦!得了微博2016美食v视频博主top10。 看!最矮的那个就是我! 哈哈上台领奖紧张到鞋带松了都不知道,被老白嘲笑到现在。 微博官方称这个奖是根据播放数据量评选出来的,也就是说这个奖是因为大家的每一次点击观看和传播,现在才握在我的手上。 最应该感谢的就是你们每一位!么么哒~ 话说前两天是老白生日,我这段时间一直在想送他什么礼物好~ 开始翻以前每一年给他过生日的照片。 看到3年前,我第一次给他做的生日蛋糕,也是我人生中做的第一个甜品,是个不用烤箱的千层蛋糕,虽然做的很粗糙也不好看,但老白说是他吃过全世界最好吃的蛋糕。 今年是陪老白过的第七个生日。 我决定要亲手做道彩虹,送给全世界最好的他! 其实给爱的人做蛋糕真的是件很幸福的事情~ 可很多人都说做蛋糕太难了,但千层蛋糕就不一样了,做法非常简单,就是去年教过你们的可丽饼呀!(想学的可以点进去看看) 连烤箱都不用,一个煎锅就搞定啦!再把它们一张一张堆起来,就是千层蛋糕啦! 只需要一点点耐心,就能做出全世界最好的蛋糕! 心动了吗?试试吧~

彩虹蛋糕的用料

可丽饼: 低筋面粉 250g
黄油 55g 鸡蛋 4个
白砂糖 40g 2g
各色色素 奶油:
淡奶油 500ml 白砂糖 30g

彩虹蛋糕的做法

爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解1

步骤1

准备一个比较大的碗,250g低筋面粉筛入碗中。
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解2

步骤2

放入40g糖、2g盐混合均匀。
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解3

步骤3

打入4个鸡蛋和55g融化好的黄油。
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解4

步骤4

把所有材料搅拌均匀。(需要用点力慢慢搅拌哦,不要着急!)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解5

步骤5

分三次倒入牛奶,把面糊搅拌均匀。(要记得每加一次牛奶之前,碗里的面糊要搅拌均匀,这样结块的会比较少)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解6

步骤6

过滤到杯中,平均分成6份。(过滤这步不能少哦,过滤可以隔离出面糊里里面没有打匀的小粉块,如果没有这一步之后饼皮就会有小疙瘩就不好看啦)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解7

步骤7

滴入各色色素,把它们搅拌均匀。(已经很好看了啊有没有)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解8

步骤8

在冷锅中倒入适量面糊,均匀的摊成一个圆。(煎饼皮没有很难,首先你需要一个好用的不沾平底锅,就成功了一大半!) tips1:先不要开火,让倒下来的面糊自然形成圆形,轻微摇晃锅让面糊铺满整个锅面是,这样的饼皮才会光滑。
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解9

步骤9

在冷锅中倒入适量面糊,均匀的摊成一个圆。(煎饼皮没有很难,首先你需要一个好用的不沾平底锅,就成功了一大半!) tips1:先不要开火,让倒下来的面糊自然形成圆形,轻微摇晃锅让面糊铺满整个锅面是,这样的饼皮才会光滑。
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解10

步骤10

接着开小火慢慢煎熟,因为饼皮是薄的所以只需要煎一面就行了。(怎么辨认熟了没有?其实用眼睛就可以看出来,熟的饼皮颜色会变的更深一点。) tips2:等到差不多饼皮全熟了就之后关火,把锅子放在一块打湿过的毛巾上冷却(这一步很重要!湿毛巾可以起到立刻降温的作用,防止饼皮因为锅内余温变焦,很好的控制饼皮的颜色和熟度,也能让锅快速冷却,摊下一张的时候锅也不会过热)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解11

步骤11

接着开小火慢慢煎熟,因为饼皮是薄的所以只需要煎一面就行了。(怎么辨认熟了没有?其实用眼睛就可以看出来,熟的饼皮颜色会变的更深一点。) tips2:等到差不多饼皮全熟了就之后关火,把锅子放在一块打湿过的毛巾上冷却(这一步很重要!湿毛巾可以起到立刻降温的作用,防止饼皮因为锅内余温变焦,很好的控制饼皮的颜色和熟度,也能让锅快速冷却,摊下一张的时候锅也不会过热)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解12

步骤12

等到不烫手时就可以取出放置一边冷却。 tip3:每摊一张都要记得要按照(冷锅—铺满—小火—煎熟—降温—取出)的步骤哦!
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解13

步骤13

取一个圆形的碗倒扣在冷却好的饼皮上,用刀到沿着碗边缘划掉,就能得到一个规整漂亮的圆型啦。
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解14

步骤14

跟着我的用量,每个颜色可以在24cm的锅上摊出4张饼皮。
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解15

步骤15

饼皮摊好,就可以打发淡奶油啦!准备500ml淡奶油,倒入30g白砂糖,用打蛋器打发。
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解16

步骤16

接下来就是最好玩的组装时间啦!从紫色开始,每一层都铺满淡奶油。
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解17

步骤17

记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解18

步骤18

记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解19

步骤19

记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解20

步骤20

记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解21

步骤21

记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解22

步骤22

记得每种颜色铺四层。(顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色)
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解23

步骤23

tip:一定要把煎最好看的一张红色留着最后,这样看起来才完美~
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解24

步骤24

可以随意装饰一些彩旗,插一些装饰就完成啦!
爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」的做法图解25

步骤25

就做好啦,许个愿就开吃吧~

彩虹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-28 16:49:26

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