像云朵样柔软的海绵蛋糕

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家有乐的4次幂
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做烘焙以来一直对海绵耿耿于怀，做了几次不是消泡的厉害，就是硬的很，经过努力学习终于把心里的这根刺拔掉了，孩子非常喜欢吃海绵，竟然吃不出是海绵还是戚风，哈哈，是逗我的吧！而且海绵那么快手以后就它了

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 70g
细砂糖 50g 黄油 15g
牛奶 28g 水饴 5g

海绵蛋糕的做法

像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，黄油和牛奶隔着热水融化保持温度在60度左右，面粉过筛备用
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋全部打到盆里，放入细砂糖，电动打蛋器开高速打散
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

打到起粗泡，加入水饴，继续开高速打
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

打到鸡蛋膨胀发白，提起打蛋器画8字，缓慢消失说明鸡蛋打好了，如果消失的很快，还要继续打
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

过筛的低粉一次性加入
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器从2点画到8点，提起在盆沿上磕一下，继续从2点到8点，提起打蛋器在盆沿磕一下，重复这个动作到干粉消失
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

用硅胶刀挡在盆边，融化好的黄油和牛奶倒在硅胶刀上流下去，快速切拌
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的面糊呈现光泽
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具，用牙签在面上画几圈，去除大的泡泡
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱160度，40分钟
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后放凉架冷凉后脱模
像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

像云朵样柔软的海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

海绵蛋糕的烹饪技巧

这个方子用6寸的模具，在整个过程中速度要快，材料一定要先准备好，粉要先过好筛，黄油和牛奶要提前融化，烤箱的温度设定要根据自己烤箱平常的温度来说
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 家有乐的4次幂 编写，未经授权不得转载

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