双椒带鱼

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很美味的一道家常菜，很简单，一学就会

双椒带鱼的用料

带鱼 一条 生抽 2大勺
砂糖 1小勺 料酒 少许
盐 少许 姜蒜 适量
水淀粉 少许 蛋黄 一枚
泡海椒 2大勺 美人椒 2个
花椒 少许 油 适量
高汤 250毫升

双椒带鱼的做法

双椒带鱼的做法图解1

步骤1

泡椒切沫，美人椒切细颗，姜蒜切成沫。（不要图上的，还要做其它的所以一次性切了很多）
双椒带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼洗净，上花刀，加料酒2大勺，盐适量，拌匀静置5分钟。
双椒带鱼的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋黄，水淀粉拌匀。
双椒带鱼的做法图解4

步骤4

锅中下油，烧至七成热，油开始冒烟了，下带鱼，煎炸至带鱼表皮金黄。捞起，在盘中拜访好。（最好用深盘装，汤汁才不会溢出）
双椒带鱼的做法图解5

步骤5

锅中下油，待油热，下姜蒜，炒香，下泡海椒，美人椒，花椒炒香
双椒带鱼的做法图解6

步骤6

炒香后迅速加入高汤，烧开，加入水淀粉，烧开后立即淋在带鱼上，撒上香菜，即成。香喷喷的（汤汁不要收干了，不然带鱼不入味，最好汤汁刚好淹着带鱼的一半）
双椒带鱼的做法图解7

步骤7

成品
双椒带鱼的做法图解8

步骤8

成品

双椒带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28 · 重庆市

©本菜谱的做法由 木子李☜ 编写，未经授权不得转载

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