麻辣小面

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香辣火热的重庆小面在家做做试试吧

食材清单

面条 四两 青菜 3棵
干辣椒 一把 花椒 一把
4瓣 1 勺
生抽 3勺 白芝麻 1 勺
一小块 榨菜 适量
炸花生 适量 香油 1勺

烹饪步骤

麻辣小面的做法图解1

步骤1

所需食材:鲜面四两(两人份),青菜一把,干辣椒,花椒,白芝麻,炸花生米去皮压碎,榨菜或者芽菜盐菜切碎,生抽,白糖,香油,姜蒜捣泥。
麻辣小面的做法图解2

步骤2

锅里多放油,冷油下花椒,用最小火熬出香味制成花椒油,注意不要把花椒炸糊了,那样花椒油会发苦。
麻辣小面的做法图解3

步骤3

用筛子过滤掉花椒粒倒入辣椒里爆香成辣椒油。
麻辣小面的做法图解4

步骤4

另置一锅把面煮好捞出、青菜烫熟。趁热把所有调料按口味放入。
麻辣小面的做法图解5

步骤5

拌匀开吃吧,喜欢拌面的可以把面控的干一些,喜欢汤面的可以加几勺面汤。依个人口味也可以加些陈醋。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-29 13:29:31

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