蔓越莓天使蛋糕

精品
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之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄,多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了,这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕,拿出蛋白化冻,还好,还能正常使用呢~~ 材料: 蛋白190g,低筋面粉65g,玉米淀粉10g,细砂糖80g,盐1g,柠檬汁适量,酒渍蔓越莓50g

蔓越莓天使蛋糕的用料

蛋白 190g 低筋面粉 65g
玉米淀粉 10g 细砂糖 80g
1g 柠檬汁 适量
酒渍蔓越莓 50g 玉米淀粉 适量

蔓越莓天使蛋糕的做法

蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉(配方分量外)
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

拌匀,备用
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

将蛋白打至粗泡,加入盐和少许柠檬汁
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

倒入蔓越莓干
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

继续拌匀
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

倒入模具,稍微抹平表面
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱,160度约35分钟
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解11

步骤11

出炉晾凉后脱模即可
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解12

步骤12

成品图
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解13

步骤13

成品图
蔓越莓天使蛋糕 #厉害了我的零食#的做法图解14

步骤14

成品图

蔓越莓天使蛋糕的烹饪技巧

1. 蛋白打发至湿性发泡状即可; 2. 烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-29

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