蔓越莓酱爆牛肉粒

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鱼菲

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现在随着工作压力增大，电子设备及环境污染，高血压、高血脂日渐增多，心血管疾病已占总死亡数的33%，成为威胁人类生命和健康的“头号杀手”。研究发现蔓越莓对心血管系统具有保健作用，对我们有很好的抗氧化性。

蔓越莓酱爆牛肉粒的用料

牛排 1块	Ocean Spray蔓越莓干 2袋
柠檬 1/2个	mini胡萝卜 2个
小红萝卜 2个	观音菜叶几片
芥花油 2勺	生抽 2勺
白砂糖 20-30克	盐、黑胡椒少许
水淀粉糊 2勺

蔓越莓酱爆牛肉粒的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

拆开Ocean Spray蔓越莓干倒入锅内

步骤3

加入清水，浸末莓干，放入白砂糖腌渍半小时

步骤4

大火煮开，转小火煮20分钟

步骤5

两种萝卜切片，放入清水，挤入柠檬汁

步骤6

芥蓝刨去表皮，切段

步骤7

入油锅，中火煸炒至熟，捞出备用

步骤8

另起锅，热锅热油，大火放入牛排15秒

步骤9

翻面15秒捞出放入盘中静置5分钟

步骤10

切成1厘米大小的方块，撒上少许胡椒

步骤11

锅内倒入熬好的蔓越莓酱汁和莓肉，大火煮沸，大火收汁，变得稍有浓稠

步骤12

倒入生抽、砂糖、盐、黑胡椒调味，倒入牛排粒，快速翻炒

步骤13

10秒后倒入水淀粉糊勾芡，大火爆炒10－15秒出锅

步骤14

芥兰铺在盘底，放上牛肉，萝卜片和观音菜装饰完成

蔓越莓酱爆牛肉粒的烹饪技巧

1. 牛排切粒大火快炒保证肉质鲜嫩不柴 2. 生抽颜色不深，入口能尝到蔓越莓的酸甜 3. 蔓越莓果干提前浸水，能让酱汁味道更加浓郁 4. 蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。 5. 美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究报告说，试验表明，健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度降低血压。
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创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由鱼菲编写，未经授权不得转载

鱼菲

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